¿Qué son las verduras?

¿Qué son las verduras?

Las verduras son las partes comestibles de las plantas cuyas hojas son de color verde. El vocablo verdura es de uso popular y no pertenece a ninguna división botánica o científica del reino vegetal.

Se pueden clasificar las diferentes verduras por la parte de la planta dedicada a la alimentación humana. Así, las verduras normalmente proceden de:

Semillas: guisante, haba, judía verde
Raíces: nabo, rábano, zanahoria, yuca
Tubérculos: patata (papa), camote (batata), ñame.
Bulbos: ajo, cebolla, colirrábano, hinojo
Tallos: puerro, espárrago
Brotes: alfalfa
Hojas: acedera, acelga, apio, borraja, cardo, col, escarola, espinaca, lechuga
Frutos: berenjena, calabacín, calabaza,pepino, pimiento,tomate
Flores: alcachofa (alcaucil), brócoli, coliflor

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